开云电子一手用勺子将幼米面糊浇正在挽救的铁鏊子上，一手拿着“耙子”将面糊摊匀，正在热气腾腾中，面糊逐步造成一张金黄色的煎饼，吃起来很“甜脆”。11月26日，董宇辉现身济南章丘区明水古城亲自体验摊煎饼主食，嘴里一边吃着自身摊的山东煎饼，一边学起了山东话，可谓“山东味儿”一切。

　　据悉，这是“齐鲁大地 好客‘山东’‘与辉同业’山东行”行径的此中一站。11月26日至29日，“与辉同业”团队将辗转山东多个地市，推介数百款“山东好品”。

　　煎饼行动山东古代美食，史乘永久，从出土的陶造鏊子看，早正在大汶口文明功夫就显露了煎饼。正在泰安还散布着唐末黄巢起义军驻扎正在泰山时，本地平民以煎饼劳军的传说。如此算的话，煎饼行动主食已有几千年的史乘。元代《王祯农书》和清代蒲松龄写的《煎饼赋》等文件记录，早正在几百年前就造成了煎饼的手工创造法子。

　　“煎饼卷万物”，一张煎饼能卷进各类食材——除了大葱，还能够卷菜卷肉卷撒子，区其余食材互相调和，结果怪异的厚味。

　　煎饼的食用区域涵盖泰安、临沂、潍坊主食、枣庄、日照等多个市，笼盖泰半个山东，而且正在传承、工艺、口感、口胃等方面各具特质。

　　跟着时期的发达以及人们消费布局和群体的变革，煎饼正在工艺、配料、创造等方面，爆发了一系列革命性革新，色泽金黄主食、薄如蝉翼、养分厚味的山东煎饼从古代主食逐步向老少皆宜的息闲零食、壮健食物蜕化。

　　正在配料上，过去以玉米主食、幼米、黄豆为主主食，现正在发告终为五谷杂粮相配而成；正在种类口胃上，既有广泛民多主食煎饼，又有增加了生果、蔬菜等特质煎饼，尚有面向亚壮健人群革新研发的特性化煎饼。

　　除了好吃主食，煎饼也变得更“雅观”。正在新泰市楼德镇，80后创业者用一双巧手将广泛的煎饼造成了五光十色、局面传神的花朵，种类多达五六十个主食，将古代工艺做出了新“花”样。

　　近年来，山东煎饼的资产界限化、集约化延续晋升。据先容，仅正在山东泰安，煎饼加工企业数目就抵达了55家、个别加工户超出5000个，年产量超10万吨，年发卖额超22亿元。

　　资产发达起来了，圭臬的协议必要跟上。2023年，山东省粮油检测核心牵头协议颁发了《山东煎饼》大伙圭臬，初次对煎饼的临蓐工艺、技艺哀求、查验监测，以及符号、包装、运输、储存等方面提出了显然哀求，对坚固煎饼临蓐质料及还击假装伪劣产物供应了技艺保证，该圭臬的颁发符号着山东煎饼资产迈上新台阶，对加快“山东煎饼”楷模化、资产化、品牌化发达有主要意旨。

　　随之而来的是区域大家品牌的出世。2024年，正在“齐鲁粮油”大家品牌的引颈下，泰安市发达改造委团结临沂、日照等市，聚焦煎饼资产发达，以上风企业为主体，修筑品牌矩阵，牵头创筑“山东煎饼”区域品牌。2024年10月19日，正在第六届中国粮食营业大会“齐鲁粮油”专场推介会上，面向天下颁发“山东煎饼”区域品牌，“一口煎饼很山东”主食，让“山东煎饼”曾经颁发便叫响天下。

　　“晋升山东煎饼产物举座附加值和产地品牌局面，鞭策企业发达和大伙增收致富”，这是打造“山东煎饼”区域大家品牌的初志。目前，山东煎饼已成为独具特质的美食代表，一张煎饼杀青了由“农夫主食”到“经济主业”的超过。自负正在异日，山东煎饼还将无间革新发达，为人们带来更多惊喜和厚味。返回搜狐，查看更多主食董宇辉正在山东经验做煎饼这一口“山东味儿”一切