开云电子7月28日29日，天下马铃薯大会正在北京揭幕，中国国际薯业展览会、中国马铃薯大会、马铃薯主食产物及财富开辟国际研讨会也于同期实行，是历届领域最大的一次薯业嘉会。马铃薯主食产物及财富开辟成为现场的热点话题，消费上的变革会给坐蓐带来哪些分别？存正在哪些上风？面对什么贫苦？进展远景怎样？咱们带您一同走进现场。

　　换个容貌种土豆来自2015北京天下马铃薯大会见闻

　　既有马铃薯馒头、面条、面包、煎饼等主食产物，又有奶茶、薯条、冰淇淋、生榨紫马铃薯汁等让人“脑洞大开”的零食幼吃，既有白色、粉色、紫色等分别色彩、分别个头的马铃薯块茎，也有马铃薯醋、饮料、速食热干面等分别形式、分别品牌的深加工品7月28日至29日，北京延庆，中国国际薯业展览会现场，来自11个国度和区域的196家参展企业，带来了上百个种类的薯类、薯类加工食物以及合联的植保、水肥、农机等产物。

　　炒土豆丝，炖土豆块，烤洋芋蛋蛋，永久此后，我国马铃薯的消费格式合键是鲜食菜用，鲜食消费量占总消费量的65%。

　　因为消费格式简单，虽然我国依然跃居马铃薯坐蓐和消费第一大国，种植面积和产量均占天下的1/4支配，但人均年消费量唯有41.2公斤，仅相当于俄罗斯人均消费水准的37%、德国的58.3%、美国的74.1%。

　　“马铃薯财富近10年来取得一连进展，但种植面积和总产量长时候支柱正在8000万亩、9000万吨支配勾留，平素没有找来到成财富跨更加展的出力点。”农业部食品与养分进展进展钻探所所长王幼虎以为，财富进展的合键瓶颈是消费的延漫空间有限，“无论是鲜食菜用、淀粉加工、饲料原料仍然薯泥、薯片等息闲产物消费，只是机合内部的此消彼长，不行为马铃薯消费创造新的延漫空间。”

　　坐蓐迅疾进展，消费空间有限，两者“见面”的结果便是代价大起大落。2011~2013年马铃薯代价从最低位跃升到高位后，2014年大批产区代价低迷，代价的惊动导致农夫种植收益不稳，踊跃性受挫。

　　从副食消费到主食消费，进展思绪的变动就像是阿里巴巴的“芝麻开门”，将使马铃薯进展空间大幅拓宽。据估算，我国每年主食消费谷物约1.5亿吨，假如马铃薯能占到主食消费的1/10，每年能新增上亿吨鲜薯消费，与目前每年总产量相当。

　　展览会岁月，中国国度名厨烹调文明核心副秘书长鄢长武正在主食厨房里平昔宾出现马铃薯主食化的N种能够。“包子、饺子、挂面、面包、煎饼等家常主食都能够做，创造起来也不须要特地工艺。”他向记者先容说，马铃薯有“地下苹果”之称，富含维生素、卵白质和炊事纤维，增添到面粉中可使守旧主食养分更全部、更丰厚。

　　主食开辟的大门正正在渐渐掀开，但假如你认为是土豆就能够做成馒头、面条，仍然有些过于笑观了并不是通盘马铃薯种类都能够做成主食，当然烤个土豆吃就算了。做成主食，第一个步伐是将马铃薯加工玉成粉。

　　“全粉对马铃薯种类的哀求斗劲苛峻，固然通盘马铃薯都能够做玉成粉，但正在色泽、口感上会有较大分歧。”内蒙古乌兰察布市农牧局副局长刘永祥先容，目前创造全粉的“大西洋”、“夏波蒂”都是从海表引进的种类。

　　“主食开辟政策为马铃薯财富带来了史无前例的宏伟利好，但同时也面对着宏伟挑拨。第一个挑拨便是种类缺乏。”中国农业科学院蔬菜花草钻探所钻侦探李广存以为，分别主食产物对马铃薯种类的哀求分别，譬喻创造馒头、面条须要延展性高的种类，而创造米粉则否则，所以饱动马铃薯主食产物及财富开辟主食，培养出更多分别生态类型的、适宜分别主食产物加工的专用种类是枢纽。

　　据明了，正在考察国内22个主栽种类主食开辟性状的根源上，中国农科院加工所依然筛选出了“青薯9号”、“一点红”等适宜加工馒头的专用种类。而业已筑树的国度级马铃薯种质资源库中近2000份种质，将为选育主食加工专用种类供应丰厚的遗传资源。

　　主食开辟产物及财富开辟依然影响到马铃薯农场主的选拔。“本年内蒙古加工专用种类的面积加添很疾。”中国马铃薯农场主定约秘书长曹春梅告诉记者，“就连许多以前没有传说过的农药企业、化肥企业也都进入马铃薯财富淘金。”

　　东方艾格投资照管徐锐钊以为，以种植大户、家庭农场、农业互帮社为代表的“新农民”将是异日薯业财富的主题主体。“分别于守旧农夫，他们因为策划领域更大，对土地、资金、工夫等因素的依赖性更高，对农业社会化任职的需求更为危急。”他说。

　　正在展览会现场，一支粉色T恤上印着“中国马铃薯农场主定约”字样的部队引人醒目。此次展览会，中薯联机合了60多位会员前来参会。据明了，定约成员来自内蒙古、甘肃、河北、陕西等马铃薯主产区，都是面积正在1000亩以上的领域化马铃薯种植者。

　　“从整地、播种、撒肥、起垄、打药到成绩，领域种植户根本达成了全程机器化，机器化对单产水准降低感化很大，水地亩产均正在2吨以上。”曹春梅告诉记者，少少势力雄厚的企业依然采用了拉拢成绩机，但对大大批农场主来说，一台格立莫拉拢成绩机550万元，加上对泥土哀求高，担当起来有难度，他们祈望国产成绩机器加疾钻探，尽疾冲破破损率高的瓶颈。

　　目前，中国马铃薯单产唯有1吨多一点，仅为天下均匀水准的80%，不到荷兰、英国、法国、美国等兴盛国度水准的1/3。“中国马铃薯的总产很高，但单产潜力还没有填塞显露，只须正在种薯质料和栽培工夫等方面稍加更正主食，马铃薯的增产潜力即可开释。”国际马铃薯核心主任魏蓓娜以为，正在稻米文明的中国甚至亚洲，激励坐蓐和消费更多马铃薯是可行的，将其行动谷物主食的添加也相符人们对食品多元化、养分解的消费需求。

　　栽培新工夫是马铃薯坐蓐的“另一只脚”访中国农科院蔬菜花草钻探所老师熊兴耀

　　跟着马铃薯主食开辟政策的不息饱动，此刻合心马铃薯的人越来越多，人们念大白马铃薯的产量、品德能不行正在短时候内有较大的擢升。作物的丰产合键取决于种类和栽培，目前正在马铃薯栽培方面有哪些进步工夫？普及水准怎样？对冲破目前作物产量低、抗病虫才智弱等坐蓐瓶颈能起若何的饱吹感化？带着这些题目，记者走访了中国农科院蔬菜花草钻探所马铃薯钻探室栽培课题组组长熊兴耀老师。

　　熊兴耀开始先容了我国马铃薯种植散布与区域特征，目前生界马铃薯种植面积8000多万亩，鲜薯年产量9500多万吨，合键产区有东北一季作区、华夏二季作区、西南混作区与南方冬作区，种植面积正在1000万亩支配的省份有内蒙古、贵州、甘肃、云南、四川等。近几年，马铃薯财富获得了长足转机，均匀亩产已由前些年的600多公斤加添到现正在的1139公斤，固然与天下均匀水准比拟又有不幼的差异，但也意味着咱们又有相当大的进展空间。熊兴耀以为，实行马铃薯主食开辟政策，降低总产，增加种植面积是必需的，但更首要的是擢升单元面积的产量。

　　增产是为了增效，增效还需低重本钱，这离不开新工夫的研发扩充。熊兴耀先容说，目前马铃薯种植有许多适用工夫，譬喻机器化种植工夫、合键病虫害绿色防控工夫、水肥一体化工夫等等。或是集成马铃薯滋长发育各个枢纽合节的需求，合理摆设坐蓐因素；或是针对常见病虫害，集成一系列淘汰农药用量但保障杰出防治功效的工夫；或是按泥土水分营养含量和马铃薯需水需肥纪律，通过可控管道办法守时定量匀称提供水肥，到达节水、节肥、优质、高产的方针。新工夫的上风正在于它能够更科学地应用新颖农艺、办法和设备，最大控造地达成杰出种类的坐蓐功能。

　　实行表明，栽培新工夫正在降低马铃薯产量、品德、低重坐蓐本钱方面都有着首要感化，堪称与新种类并重的“另一只脚”，可是其扩充普及事务还阻挠笑观。熊兴耀以为，新工夫的普及扩充一方面要珍爱辽阔薯农的工夫培训，另一方面应踊跃饱动土地流转、领域策划的经过，由于集约化领域化策划对新工夫的渴求更热烈，工夫扩充的效果更高、功效更好。不然，即使是不间断地零打碎敲搞培训，受人力财力等条目局限，加上劳动力根本机合的变革，其功效也只是事倍功半。

　　预计马铃薯财富的异日，熊兴耀充满决心。他们目前正极力于遮盖保水保温、水肥一体化、机器化种植、雨养种植、粉垄工夫等一系列新工夫的树模扩充。到2020年，勤恳将马铃薯的均匀亩产降低到1300公斤。可是，现阶段我国马铃薯财富进展的根源还斗劲单薄，钻探根源、经费加入与科研平台创设等方面与马铃薯主食开辟政策身分还不太结婚，熊兴耀祈望国度能正在马铃薯栽培新工夫的钻探和扩充方面加大支柱力度，让马铃薯正在主食开辟道道上走得更稳，跑得更疾。当主食吃马铃薯有啥区别？