国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元饮食，同比增进10.8%。跟着餐饮业的多元进展，当下“国潮”餐饮正正在兴盛。“国潮”元素融进菜品、守旧文明融入饮食体验，举动新的消费热门饮食，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多乘客都被特点国潮点心所吸引。这些点心不光有高颜值的轮廓，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕比来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不光写显现了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、夸姣含义表达了出来。比方牡丹花含义祯祥繁荣、翠竹林标记耿介高洁，景点的汗青靠山先容得清显现楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也除旧布新。焦糖、生椰、红丝绒相符年青人的嗜好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连接石狮子、书法洛阳等中暮年人喜好的气魄，成就了分歧年数层的“粉丝”，也为蛋糕填充了更厚实的方针和口感。

　　2024年以后，不罕用户上平台探求“国潮餐饮”，看用户评议、征采札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等探求量同比增幅逼近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅逼近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以后，平台上“新中式”合系探求量同比增幅也到达了630%，合系评议量增进超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”合系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享鲜味品文明 用一顿饭的功夫穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指点私见，提出正在更始餐饮消费场景上下时间，效力晋升餐饮任职品格，传承进展中华卓越餐饮文明。当下，宇宙多地显现了不少以“国潮”为焦点的餐厅，主打的即是中华守旧文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河干的一家餐厅里，一位职业职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为焦点的餐厅火了。餐厅到处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不光仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根基上，再对其举办更始和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特点的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸修造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为醉心。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原本由来已久，许多中华老字号相持更始，让消费者正在享用美食的同时，更感染守旧文明风味。

　　下昼3点多，脱离餐功夫再有一个多幼时饮食，北京这家中华老字号餐厅曾经有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精致窗棂，再现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在自身挑好的烤鸭上题字，通过这种卓殊的场景消费，体验一种专属的出席感。

　　当前，越来越多的餐饮企业、食物公司正在发愤考试与守旧文明相调和，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修立打算公司的工夫，打算师团队正正在为武汉一家餐厅的装修打算计划举办开聚会论、绘造图纸。2024年以后，他们80%的打算订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入守旧习俗技能的揭示与互动，将皮电影、绘画、古代修立等中国守旧文明元素与餐厅焦点调和，也为餐饮消费翻开了新的增进空间。

　　中国社会科学评议酌量院院长荆林波显示，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新技艺，加上守旧文明技能。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的发展，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市进取一步发挥光大。“餐饮+古代文明”高颜值有内在 饮食“舌尖上”新体验掀开消耗拉长新空间