正在韩国，食物代价多数较高，越发是少许根源的食材。以大米和面粉为例，正在韩国购物网站上，10 公斤大米代价为 3 万到 5 万韩元，本土幼麦面粉每公斤高达 7000 韩元以上，远远高于国际商场代价。韩国行为一个兴盛国度，人均年薪较高，但面临如斯振奋的食物代价，群多的生涯本钱也随之增长。这背后的来由是多方面的，韩国疆土面积幼，可用于农业的耕地相对较少，且地形三面环海，天色条款也限定了蔬菜生果的品种和产量，供应垂危进而导致代价上涨。另表，为了扞卫本土农夫权力和农业繁荣，韩国当局对进口农作物征收极高的闭税，这也限定了进口生果的数目，增长了生果本钱。

　　韩国部队膳食曾闪现鸡蛋长毛，食品里吃出面发、田鸡和菜刀等状况，且餐食多为腌造、发酵食物，容易闪现食物安详题目。据韩国媒体报道，日前一名自称附属于韩国陆军第 11 师团某部的士兵，正在社交媒体上韩国陆军匿名投稿专页上爆出 “猛料”，称其迩来正在一次部队午餐的光阴收到了 “难以想象” 的膳食，这些配给的午餐中包罗过时超出 3 个月的咖喱，仍旧发霉发黑的煮鸡蛋等，并发出 2 张照片 “说明”。事项曝光后，该士兵曝光的韩国陆军第 11 师团某部成了人心所向。韩国部队的食物安详题目不绝存正在，像虫子、头发这种仍旧是 “赤子科”，对照妄诞的是正在食材中发觉铁丝、田鸡以至还发觉过菜刀。韩国因为国内地形要素，耕地不多，农产物依赖进口，并且韩国国内的希奇蔬菜代价对照高，因而韩军的餐食中为了减削本钱，有大批的泡菜、打点包等腌造、发酵以及长时代存放的食物。

　　群多闲居饮食较为缺乏，食堂吃肉不妨被传达褒贬，大学以至闪现 “吃草料” 状况。正在韩国釜庆大学念书的一名中国留学生，由于正在食堂用饭时多夹了几块肉，结果被学校用 “中英韩” 三国措辞传达褒贬。正在韩国大学食堂，花 30 元不妨只可吃到几种泡菜、限量的肉类、一碗汤、不限量的米饭和蔬菜沙拉。云云的饮食摆设让良多留学生觉得不满，也激发了全网对韩国大学食堂的闭切。例如正在博主 “理查不会降下” 的韩国留学生涯中，学校 5500 韩元的自帮午饭（约合 29 元百姓币）能够吃到：几种可供抉择的泡菜、搭上碳水配碳水，一时有肉还限量，不限量的大米饭，以及一大盆将卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜切成丝搀和成的蔬菜沙拉。因为他老是用餐盘里最大的一格装满蔬菜沙拉，还笃爱嘎嘣嘎嘣地嚼，因而被网友戏称为 “草料哥”。

　　韩国上班族闲居餐饮代价已远高于日本，比方首尔市和首都圈一带，上班族很难找到 1 万韩元以下的午餐。以韩国物价统计为例，2022 年韩国人均年薪 4220 万韩元，约莫 21.9 万百姓币，均匀每月税前工资 1.82 万元，看似收入较高，但面临振奋的物价，生涯本钱大幅增长。韩国一顿普及午餐就要 1 万 5 韩元驾御，折合成百姓币也要 80 多元，这让韩国群多的生涯担当加重。韩国物价飞涨的主因之一是过分依赖进口农产物，承担国际农产物代价震动危险。韩国幼麦自给率仅为 1%，每年不得不依赖从海表进口大批的面粉，一朝国际农产物商场闪现震动，韩国的粮食代价就会随之上涨。

　　坐蓐者物价指数连续上涨，韩国的 “午餐通胀” 接续增长，餐饮代价上涨策动其他方面物价上升。跟着农产物与工业燃料等用度的上涨，上月韩国坐蓐者物价指数时隔 3 个月再度上升。电力、煤气、自来水、农水产物等均发现上涨势头。餐饮物价上涨率持续 30 个月高于消费者物价上涨率均匀值。比方韩国拌饭代价上涨，紧若是由于蔬菜代价飙升，修造拌饭所需的菠菜代价上涨近 200%，国产表露菜代价也大幅上涨。物价上涨激发韩国群多囤货，导致商场供货垂危，代价进一步上涨。食物企业功绩不佳，若无法肃清原原料代价上涨进攻，不妨再次上调产物代价。韩国当局虽选取了少许应敌手腕，但成就仍有待查察。

　　韩国地形以山地丘陵为主，平原面积少，人均耕地面积仅为中国的三分之一，粮食自给率低。韩国从开国此后就没有杀青过粮食自给自足，禀赋缺乏的要素紧要表现正在以下几个方面。

　　朝鲜构兵时间，美国援帮的粮食大批涌入韩国。固然且自管理了粮食缺乏题目，却打压了粮价，既让农夫耗损了坐蓐主动性，也让韩国全社会造成了粮食对表依赖的惯性头脑。

　　韩国平原面积惟有 1.8 万余平方公里，连中国的劣等马都比但是。人均耕地面积仅为 0.03 公顷，中国的三分之一，实正在是太少了。粮食自给率上来看，大豆惟有 7.5%，幼麦和玉米持久缺乏 1%，总体粮食自给率约为 20%，惟有大米是基础餍足需求的。主粮自给率低，越发用作饲料的玉米大豆都须要进口，让韩国很难繁荣本身的养殖业，牛羊猪鸡都须要进口。

　　朝鲜构兵时间美国援帮粮食涌入，打压国内粮价，后盛开个别粮食商场，便宜表国农产物进攻国内供应链。

　　朝鲜构兵的光阴，美国援帮的粮食大批涌入韩国，固然管理了暂时的粮食缺乏题目，但却打压了粮价，使得农夫坐蓐主动性降落。哪怕到经济大繁荣的 70 年代，粮食自给率也惟有 70%。能够说自从韩国开国此后，平素没有设置过太平的粮食供应体例。

　　厥后韩国盛开个别粮食商场，大批便宜的表国农产物涌入，险些摧毁了国内供应链。韩国农夫曾选取激烈手腕抵造这一战略，但最终无法蜕变商场经济的大趋向。

　　农业生齿从 70 年代的 50% 降落到现正在的 4%，且多为晚年人，农田荒芜，村落社会阑珊。

　　韩国农业生齿从 70 年代的 50% 降落到现正在的 4%，且大个别为 65 岁以上的晚年人。这些晚年人持续种地的才气有限，导致大批农田荒芜。年青人因收入低、缺乏出道而纷纷脱离村落，村落社会渐渐阑珊。

　　韩国统计厅日前颁发的《2023 年农林渔业侦察》结果显示，韩国农家数目为 99.9 万户，同比削减 2.3%。自 1948 年起初实行农林渔业侦察此后，农家数目初次跌破 100 万户。跟着农业生齿老龄化水平加深，放弃务农和转业的农夫增长，农业生齿有所削减。旧年农业生齿数目为 208.9 万人，同比削减 3.7%。此中，65 岁以上农夫占农业生齿总数的 52.6%，同比上升 2.8%。该占比过半正在 1948 起初实行干系侦察此后尚属初次。农业生齿老龄化导致村落劳动力缺乏，进而影响农作物产量。另表，村落区域青年生齿也渐渐削减，村落正正在加快淹没。

　　韩国人主食侧重于大米饭，笃爱吃腌泡菜和偏幸烤肉，这三种饮食风气不妨增长罹患二型糖尿病和胃癌的危险。

　　韩国人主食多为米饭，持久吃过于软的食品，如白米粥、汤泡饭等，会影响肠胃蠢动才气，导致胃动力降落。已有大批探讨说明，持久吃白米饭会增长罹患二型糖尿病的产生紧急。

　　韩国人笃爱吃腌泡菜，韩国的腌泡菜相称着名，正在修造进程中会增添多种生果、海鲜、肉类以及鱼露等实行发酵。但持久高盐饮食会直接对胃黏膜变成损伤，容易激发胃炎、胃溃疡，以至是胃癌。泡菜正在修造进程中会发生亚硝酸盐等致癌物质，且韩国人盐摄入量是宇宙卫生结构保举量的四、五倍，高盐加上亚硝酸盐，使得胃癌的发病危险大大增长。

　　韩国人还偏幸烤肉，烤肉正在烤造之前寻常会实行腌造，容易发生亚硝酸盐，当它转化为致癌物亚硝胺类化合物，便容易诱发癌症。并且烤肉中含有大批脂肪、氨基酸等因素，养分较为简单，调味品多，吃大批刺激性食品会渐渐对胃部变成毁伤，诱发胃炎、胃溃疡，对注意胃癌晦气。

　　另表，韩国的胃癌发病率高还与他们爱喝大酱汤、吃辛辣食品等饮食风气相闭。大酱汤中含有大批盐分，会对胃黏膜发生毁伤，导致胃炎、胃溃疡，以至胃黏膜癌变。韩国人做饭时笃爱放各类辣椒粉，持久大批食用辛辣食品容易刺激口腔和胃肠道黏膜，惹起咽部充血、淋凑趣肿大，使肠胃消化欠好，诱发各类胃肠道疾病主食，最终导致癌症。

　　韩国济州岛曾产生沿途全体一氧化碳中毒案件，客人正在炭烤排骨餐厅用餐后闪现不适症状，这也反响出韩国烤肉存正在肯定的安详隐患。同时，韩国上千名师生食用韩式泡菜后全体食品中毒，泡菜中检测出诺如病毒，这揭露了韩国正在食物安详方面存正在的题目。

　　泡菜固然口感鲜美，但也有少许破坏。泡菜中含有大批盐分，会增长人体血压，进而激发一系列血汗管疾病；含有较多的有机酸和胆固醇，会扰乱消化道健壮；正在修造进程中会发生亚硝酸盐等致癌物质，持久过量食用会加重胃肠担当，惹起胃癌等消化编造疾病；还会导致身体缺乏养分过分。

　　总之，韩国人的饮食风气使得他们正在面对二型糖尿病和胃癌的危险上较高，须要惹起珍重并调解饮食风气，以下降患病危险。

　　目前韩国当局通过补贴和统购统销格式试图下降代价，但成就有限。另日可探究更多可连续繁荣的农业战略和饮食文明调解偏向。

　　韩国当局为普及粮食自给率，给种植幼麦的农夫每公顷 50 万韩元的补贴，种出由来当局收购后再低价卖出去。然而，源委几年全力，韩国的幼麦自给率最高时也惟有 2%，补贴力度一朝降落就跌回缺乏 1%主食。韩国大米虽基础能自给自足，但代价远高于国际商场，当局也选取了落价等手腕，但仍无法从根底上管理题目。

　　正在农业战略方面，韩国可鉴戒其他国度体会，强化农业根源措施创设，普及农业坐蓐成果。比方，韩国能够加大对农业科技的加入，执行新颖化农业技艺，如灵巧农场等，普及农产物产量和质料。同时，当局能够进一步圆满农产物音讯跟踪编造，保证农畜产物的品格和食物安详。

　　正在饮食文明调解偏向上，韩国人的饮食风气正正在蜕变，面包、蛋糕等烘焙食物摄入量接续增长，而米饭摄入量逐年削减。韩国能够适应这一趋向，繁荣多样化的食物资产，削减对大米等古代主食的依赖。另表，韩国能够强化对乡土饮食的执行，看重正在地化产销并加强人文存眷，如举办各样美食节、执行地方特性美食等，既能够激动农业繁荣，又能充裕群多的饮食抉择。

　　韩国还能够探究治愈农业的繁荣形式，闭切农业的治愈性能，将其行为农村资产强盛的首要实质之一。治愈农业属于六次资产，统筹经济和社会效益，不光能够供给健壮的农产物，还能繁荣农村旅游、民宿等资产，增长农夫收入。

　　同时，韩国当局应持续加大对归农归村的赞成力度，拟定更多优惠战略，吸引都会青年和退歇职员回归村落。比方，供给添置衡宇、农地的优惠贷款，衡宇修缮、雇用且自工的补贴等。还能够发展更多的训诫培训和体验项目，为归农归村职员供给编造性的筹备和指挥。

　　另表，韩国能够强化对 “限塑” 的处理，削减表卖餐盒垃圾对境况的污染主食。当局能够执行可几次利用的餐盒，由当局襄帮供给接管及洗刷餐盒任职，既环保又能下降餐饮本钱。

　　总之，韩国须要探究更多可连续繁荣的农业战略和饮食文明调解偏向，以管理用饭题目这一最大软肋。

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