河马肉也曾是美国当局切磋引进的一种替换牛肉的食品。这个思法源于20世纪初，当时美国正面对着要紧的肉类欠缺和高价的题目。

　　那会儿，美国的人丁和都市化火速拉长，导致对肉类的需求赶过了供应。同时，美国的牧场也面对着土地退化和水资源仓皇的题目，无法知足牛群的需求。是以，美国当局和公共都正在寻找一种新的、可接续的、经济的肉类起源。

　　少许富裕创意的人士提出了一个斗胆的安排，即是正在途易斯安那州的池沼地里放养河马，以管理肉类供应和湿地维护两个题目。

　　这个安排的合键倡始者是弗雷德里克·伯内特·拉塞尔（Frederick Burnham Russell），他是一位出名的探险家和猎人，也曾正在非洲和美洲游历过。

　　他以为河马是一种理思的食用动物，由于它们发展火速，肉质鲜美，并且能适宜途易斯安那州的天色和处境。他还说，河马肉能够给美国人带来一种新的美食体验，他乃至给它起了一个诱人的名字：湖牛（lake cow）主食。

　　拉塞尔不但有自身的思法，尚有自身的盟友。他找到了另一位有影响力的人物，埃德加·布朗西斯·梅奇（Edgar Bronson Meych），他是一位作者和记者，也是一位前任国集会员。梅奇也对河马安排感兴会，他正在1910年出书了一本书《湖牛：美国改日的食品起源》（The Lake Cow: The Future Food Source of America），正在书中他周密先容了怎么正在途易斯安那州征战河马农场，并预测了河马肉将会成为美国人的主食。

　　拉塞尔和梅奇的思法惹起了少许政事家和贩子的注视，他们以为河马安排可认为美国带来经济长处和社会福祉。1910年，梅奇正在国会提出了一项法案，恳求当局拨款25万美元，用于从非洲进口河马，并正在途易斯安那州试验放养。

　　这项法案取得了少许撑持者，包罗总统西奥多·罗斯福（Theodore Roosevelt）和农业部长詹姆斯·威尔逊（James Wilson）。罗斯福也曾是一位狂热的猎人，他对非洲动物很熟识，他以为河马可认为美国供给一种便宜而富厚的肉类起源。威尔逊则以为河马能够帮帮算帐途易斯安那州过剩的水生植物，从而改革水质和生态。

　　然而，并不是通盘人都帮帮河马安排。有些人以为，引进河马是一种对天然和动物的不负义务的行动，会反对生态均衡，而且给人类带来危机。终于，河马是一种很是凶猛和气斗的动物，正在非洲每年变成数百人弃世。有些人还忧愁，河马会成为一种入侵物种，无法操纵其数目和分散，乃至会劫持到其他本土动物的存在。

　　最终，这项法案没有通过国会的投票，也许是由于驳斥者的音响更大，也许是由于当局有更火急的工作要措置，如第一次天下大战。无论怎么，这个安排就此夭折了，河马肉也没有成为美国人的主食。

　　巴勃罗 · 埃斯科瓦尔是上世纪最污名昭著的大毒枭之一，他也曾操纵了哥伦比亚的大部门毒品来往，拥少有十亿美元的财产。他不但以暴力和行贿伎俩反抗当局和比赛敌手，尚有一个离奇的喜好：网罗百般珍稀动物。

　　埃斯科瓦尔生前曾私运豪爽动物，正在自家筑动物庄园。他的庄园里有火烈鸟、大象、斑马等多种动物，个中最引人夺宗旨是河马。埃斯科瓦尔从非洲私运了四只河马，一只雄性和三只雌性，将它们布置正在庄园中的一局部工湖里。河马是天下上最大的陆生哺乳动物之一，也是最危机的动物之一，它们有着强壮的身体和锐利的牙齿，能够随便地咬断人或动物的骨头。

　　埃斯科瓦尔1993年被哥伦比亚警方击毙后，他的庄园被当局充公，更改成了要旨公园。当局将他网罗的动物移动到了其他动物园，但河马却没有被移动，由于它们太大、太重、太凶猛，难以运输。于是，这些河马就留正在了原地，劈头了它们正在南美洲的再造活。

　　然而，这些河马并没有安分地呆正在人为湖里，它们劈头扩散到邻近的地域，包罗哥伦比亚最大的河道马格达莱纳河。因为哥伦比亚的天色比非洲更炎热、更潮湿，河马的生息速率也更速。据揣摸，现正在哥伦比亚仍旧有了169头河马，并且数目还正在连接拉长。有专家预测，到2050年，哥伦比亚或许会少有千头河马。

　　这些河马给本地的生态处境和人类社会带来了强盛的影响。一方面，河马会通过渗透豪爽粪便来更改水质和水生植物的分散，影响其他水灵巧物的存在。另一方面，河马会劫持到本地人的安静和物业。有报道称，有些河马会冲出庄园，到邻近的陌头上，吓得村民和儿童处处逃窜。有些河马会侵入农田，啃食或踩坏庄稼。尚有些河马会与本地人爆发冲突，变成职员伤亡。

　　为解析决河马弥漫的题目，哥伦比亚当局和科学家们思到了少许方法。最初，他们试图捕杀这些河马，然则遭到了群多的猛烈驳斥，由于河马是受维护的物种，并且群多都感应很可爱。围捕并圈养这些河马也不太实际，由于本钱过于腾贵。厥后，他们转向了给河马绝育的计划，然则这也碰到了许多清贫。

　　给河马绝育并禁止易，由于它们体型伟大，皮肤厚实，行径难以预测。要给一只河马绝育，开始要用将其麻醉，然后用吊车将其运送得手术台上，再用专业的装备实行手术。整体流程需求花费几个幼时，泯灭豪爽的人力、物力和财力。并且，正在手术流程中还要注视保留河马的体温、血压和呼吸等性命体征。假使产生任何不测或并发症，河马或许会弃世。

　　因为给河马绝育的本钱和危机很高，目前唯有少数几只河马给与了这种调节。每次给河马绝育要花9800美元，本钱异常昂扬，是以绝育并不辱骂常有用的方法。

　　尚有一个方法，那即是吃了。依据1962年《新科学家》杂志上的一篇著作，河马体内脂肪含量很少，可食用卵白质含量高，一只中等巨细的河马约莫有550公斤的肉。

　　正在一次科学实行中，一只庄园里的河马不测触电丧生，人们把它做成了晚餐，吃过的人呈现，河马肉尝起来和猪肉差不多，只是更硬少许。

　　正在河马的梓里西非，那里的人有时会吃河马肉，只是不是正儿八经的市集渠道，而辱骂法的偷猎。但吃河马这件事和吃其他野灵巧物雷同，有一个致命的过错，即是容易带百般病毒和细菌。2011年，赞比亚有500人正在食用受污染的河马肉后感导炭疽。2004年，乌干达西部的4局部正在吃了一只“死于一种怪病”的河马后弃世。

　　是以吃河马貌似也不太行，终于容易吃出生命来。是以，直到现正在哥伦比亚的河马题目仍旧没有很好地管理……100年前富含卵白质的河马差点成为美国人的主食哥伦比亚人说：好办法