香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……天色渐寒，是功夫给己方企图一份香醇的“宝藏主食”——芋头。

　　芋头自己滋味香醇，即使不放调料，口感也不输米饭、馒一级主食。芋头怎样吃更强壮？挑选芋头又有哪些属意事项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药雷同，可算作杂粮，替换饮食中的精米、精面行动主食。

　　行动主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（差别种类、差别烹调方法热量差别），而100克馒头热量为223千卡，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。是以，假设你思驾御体重和血糖，绝顶引荐把芋头纳入主食食谱，有帮于驾御总热量摄入。

　　芋一级薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比通例主食高。

　　别的，不少种类的芋头钾含量抵达300毫克/100克以上，比多人熟知的“补钾熟手”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。对付需求控钠补钾的人来说，将片面主食换成蒸芋头，是不错的拣选。

　　芋头富含黏多糖和炊事纤维，增长饱腹感，还能增进肠胃蠢动。芋头中的炊事纤维大家为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克驾驭，比馒头突出近3倍，比米饭高10倍足够。

　　《中国住户炊事指南》创议，逐日主食中薯类可能抵达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头替代1/4—1/5的主食，不光可能足够主食的品种，填补精米白面中匮乏的片面养分素，还可能消重主食的热量摄入。

　　即使芋头养分足够主食，但缺乏足够的维生素、矿物质及优质卵白等人体必须的养分素。创议多人吃芋头时主食主食，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一齐食用。

　　别的，零食类芋头成品往往能够插手不少油、糖等，来擢升零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋一级。如许的零食吃下去，正本强壮的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高，长远主食只吃芋头能够会形成热量摄入不够，无法满意人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中洪量的炊事纤维除了增长饱腹感，也正在必然水准上增长了消化包袱，对付消化功效偏弱的人来说，齐备以芋头当主食能够会形成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后主食，消化摄取速率大大加疾，它自己低GI的长处就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往插手洪量油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量都邑大大擢升。

　　■ 蒸挑幼，炖煮挑大。假设是蒸着直接吃，创议拣选幼芋头。容易蒸熟，利便入口，口感滑糯。假设是炖菜、炖肉，创议拣选含淀粉量高、口感偏粉的大芋头主食，煮熟后软糯鲜美，更插手味。

　　■ 挑圆不挑长。挑芋头要挑圆的，加倍是样式圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既希奇、成熟度也不错，吃起来口感越发香甜粉糯。这种“宝藏主食”正应季吃对了利益多