开云电子北京天坛公园内一名须眉疑因吃“驴打滚”时噎住喉咙梗塞。目击者展现，当时有热心大家通过海姆立克挽救法施救，但须眉永远未能将异物吐出。送到病院最终挽回无效逝世。

　　深圳市百姓病院胃肠科就接诊过一个病例，65 岁的李大姨肚子反重复复痛了好几天、吐逆、无法排便，到病院查验被确诊为肠梗阻，祸首祸首是前几天吃的糯米饭；

　　嘉兴市秀洲区百姓病院也接诊过一位八旬白叟吃糯米成品失慎导致咽喉部滞留、进而激励气道梗阻的病例。

　　黏糯的糯米食品是生存中深受民多喜欢的幼吃主食，但，由于它的黏糯，糯米食品也口角常“危害”的食品，极度是对付白叟，稍不把稳就成了“舌尖上的杀手”，食用糯米成品，万万要留心！！！

　　我国事种植水稻最早的国度之一，常见的水稻有籼稻、粳稻、糯稻等，籼稻和粳稻的米粒经加工后即是咱们平凡吃的大米，糯稻的米粒加工后是糯米。固然它们的表形主食、口感都有所差异，闭键因素区别倒是未几半是淀粉。

　　但为什么糯米是黏的，大凡大米就不黏呢？闭键原由是由于它们淀粉的类型差异。按照布局差异，淀粉闭键分为两种：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉像一条长长的“绳子”，它分叉少、链接更周密主食，淀粉酶把它剪成幼段对比费时吃力，以是直链比例高少许的大米，往往口感更硬少许；支链淀粉有良多支链，淀粉酶能够从多个角度同时下手剪切，就对比容易割断。支链比例高的，口感更软糯。

　　糯米淀粉中支链淀粉占 80％ 以上，直链淀粉较少，于是要比其它米更黏少许。驴打滚、粽子、糍粑、青团等糯米食品口感对比黏，即是由于糯米里的支链淀粉对比多。

　　良多人以为糯米口感黏，吃了会感到胃不舒畅，欠好消化。原本，这所有是曲解。大方商量展现，刚出锅的热糯米饭，消化速率是很疾的。之于是良多人会感到糯米欠好消化，一个对比普及的原由是由于民多放凉了。

　　商量展现，糯米放凉、冷却后，支链淀粉就会很疾地互相贯串成致密的布局，黏性和韧性增大，进而影响人体内消化酶的效力、增进消化肩负。于是，倘使你吃的是放凉的糯米食品，就恐怕会感到不太好消化。

　　不表，只消再次加热之后，糯米食品的硬度又会降落。以是，糯米食品最好趁热吃，倘使放凉了，可能从头加热透再吃。此表一个原由即是由于现正在良多糯米食物会放油，油多了也欠好消化。

　　像民多常吃的青团、粽子、汤圆、糯米鸡之类的食品，不光含糯米，还恐怕含有猪油、黄油、人造黄油、肉类等富含饱和脂肪的油脂，对付胃功效欠好、消化招揽技能差的人，就更会感到难消化。

　　糯米再有一个特色即是，它的饱腹感相对会延迟少许。大片面食品都是吃下去急忙就有饱感，刚吃完饭时的饱感是最强的。而糯米食品吃下去时凡是没感到多饱，要到餐后 30 分钟驾驭才抵达饱感的顶峰。

　　这个饱感延迟的特色，往往会变成一个后果吃的时辰你不感到多、乃至没吃饱，但吃完一段时刻就会感应很饱，乃至吃多了、吃撑了，就会感到难消化。

　　粽子虽鲜味，但热量相对较高。良多糯米食品还会加肉主食、蛋黄、蜜枣、豆沙、红糖等馅料、辅料，这就导致很糯米食品看着个头不大，但能量可不低。好比一个中等巨细的粽子热量起码有 300 千卡，比一碗米饭还要多。以是，糯米食品好吃，也要提防适量，不要吃太多。

　　糯米跟大凡大米的养分是差不多的，闭键供应能量，以是倘使吃糯米食品，必定要删除主食的摄入量，免得能量过剩，变成肥胖主食、高血糖等疾病。

　　糯米食品口感很黏。吃的时辰尽量笃志用心，不要玩闹、发言，留心发作哽噎而导致梗塞情形。

　　糯米是一种高 GI（升糖指数）食品，不表，任何食品爆发效力都不行漠视“食用量”。糖尿病人群少量食用（尝味）和选对食用时刻对付血糖并没有太大影响。

　　此表，要合理采选馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。对付糖尿病人群，单日食用量不倡导越过 50 克，尽量采选“五谷杂粮粽”，分次食用，同餐要删除其他主食的摄入量。

　　此表，晚年人、儿童和血汗管病患者、肠胃消化功效较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应局限食用量，免得反酸症状加剧。须眉蓦然阻碍身亡只因吃了“糯叽叽”主食