“马师傅来啦，今儿吃点什么啊？”12月12日上午邻近11点，方才解散社区晚年合唱团排演的住民马志胜和老伴刚一走进家门口的“筑材东里社区养老帮餐点”，担任打饭的职责职员就麻利地将餐盘递到白叟手中，起首先容起当天供应的菜品来。

　　“酱爆鸡丁我爱吃，这个和芽菜炒肉丝拼一份；表婆菜炒鸡蛋和青椒土豆片这俩素菜拼一份，再来份米饭。”一顿两荤两素的午饭，马志胜和老伴一共花了25.5元。

　　马志胜是社区文艺团队的牵头人，每天带着街坊邻里一齐排演文艺节目，忙得不亦笑乎。但过去一到午饭时光，老两口就犯起愁来。“本年78，岁数大啦！思吃口饭，得买菜、洗菜、切菜、炒菜一通折腾，受累！”为了省事，老两口利落将头入夜夜的晚饭多做出一口，第二天正午热热，拼集吃一顿，“天天正午吃剩菜。”

　　2023年10月23日重阳节，社区里开了养老帮餐点。每天八菜一汤，除了供应米饭、馒一级惯例主食，包子、肉龙主食、发糕、菜团子等特点面点每天把戏翻新，晚年人不单能吃到康健餐，就餐又有优惠享。“比己方做省事，比下馆子低廉，这未便是家门口的食堂吗，下楼就能吃上口热乎饭！”马志胜对帮餐点拍桌感叹。

　　“白叟正在家门口用膳轻易了，但思要深远留住顾客，还得从‘吃好’上下期间。”张硕是西三旗街道养老帮餐焦点厨房运营方担任人，筑材东里社区养老帮餐点每天的饭菜是由他所担任的焦点厨房供应。

　　西三旗街道养老帮餐焦点厨房由“一厅十三舍”构成，主食加工间、肉类加工间、水产加工间、热力消毒间、冷冻冷藏库等应有尽有、分工鲜明。白叟喜好低糖的菜品，厨师们用木糖醇替换蔗糖，让患有糖尿病的白叟也能够宁神就餐。白叟牙口欠好，焦点厨房供应的青菜全切成一寸支配的幼块，更易入口，更易嚼烂。

　　张硕先容，“以前咱们做芝麻酱糖饼和贴饼子的时分，特地正在烙饼时保存一层焦壳。没思到白叟一口咬下去，咬不动，嫌硌牙。咱们赶忙整改，烙糖饼和贴饼子的时分掺上一点发面，让饼吃起来更软和、不硌牙。”晚年人提倡增补早餐，厨房从早上5点就起首熬粥、炸油条、蒸包子、做豆腐脑；晚年人思带家里的孩子一齐来就餐，社区餐厅就夸大任职人群，打造面向社区十足住民的“全龄大食堂”。

　　“订单总数：521483”“笼盖社区：28”“取餐点：24”……西三旗街道养老帮餐焦点厨房任职平台的电子显示屏上，一组闪烁的数字分表显眼。从电子舆图上能够懂得地看出，焦点厨房内临蓐加工出的菜品，源源不就义往遍布西三旗街道的各个社区养老帮餐点。

　　“2022年，街道通过实地走访加闲叙等前期调研发明，辖区规模内近90%的晚年人家庭有养老帮餐需求。当时，硅谷前锋幼区以‘邻聚天井’社区更新项目为契机，盘活闲置空间，筑起了面积达343平方米的养老帮餐焦点厨房。”海淀区西三旗街道民生保险办公室副主任夏雄先容。每天上午10点，3辆恒温餐车从焦点厨房起程，分北、中、南三条送餐道途主食，将焦点厨房团结创造出的餐品送往辖区24个帮餐点，有用确保了餐品品德。“一个焦点厨房”+“28个社区住民步行可及的帮餐任职网点”+“N个有需求的晚年家庭上门送餐”，这一“1+28+N”的社区养老帮餐任职形式仍然发端变成。一年多来，焦点厨房累计供应配送餐任职14万人次，笼盖了西三旗街道十足社区。接下来，帮餐点的规模将一连夸大，发端方针再新增4处养老帮餐点，让更多白叟正在家门口就能吃得饱、吃得好。

　　一年多来，晚年人对“1+28+N”社区养老帮餐任职形式的评判何如？夏雄浮现一份统计数据：“任职14万人次，零投诉！”“中心厨房”主食处理白叟用饭困难