视为“洪水猛兽”,以为不吃或只吃一点主食能减轻代谢担负、提防糖尿病，但底细不妨刚巧相反。

　　碳水化合物是人体必要的三大养分物质之首，它正在体内剖判发作的葡萄糖是人体首要能量来历，还到场很多生物化学响应。碳水化合物摄人缺乏,会导致人体浮现低血糖、内渗出及代谢成效零乱、脂肪太过剖判、卵白质太过破费等景象，影响多种机体成效。

　　为了担保总体热量需求，选取低碳水化合物饮食形式的人,普通会过量摄人脂肪和卵白质。脂肪的热量约为9千卡/克,远横跨碳水化合物和卵白质的热量,所以过量摄人脂肪更易惹起肥胖、高甘油三酯及高胆固醇,加重以胰岛素抗拒为特质的代谢归纳征,这个中就蕴涵糖尿病。

　　低碳水饮食与生酮饮食肖似，后者通过节造碳水化合物摄入来增进脂肪剖判、天生酮体,再通过豪爽饮水排出体表。生酮饮食底本是为了调养癫痫而出现,并不是为了处分体重。固然能正在短期内迅疾低落体重，但从历久来看不只不妨浮现反弹,还会增多2型糖尿病危急,以至危险心脑血管,所以不倡议一般人盲目采用。

　　精良的代谢需靠平衡炊事来告终,不成偏废。目前多半探求以为，碳水化合物的供能比应占50%~55%最有利于人体代谢壮健。若念担保饮食壮健,最科学牢靠的手腕是效力“中国住民均衡炊事浮屠”,平衡摄入种种养分素,选取优质的碳水化合物、卵白质和脂肪。

　　对付有体重处分及控糖需求的人群来说，要裁汰精造碳水的摄人,妥善多吃优质碳水。精造碳水如精加工大米、面食等,升糖指数较高,易导致血糖迅疾升高,给胰岛β细胞带来担负,激发肥胖及餐后高血糖等代谢性题目。全谷物、豆类等是优质碳水化合物的来历，炊事纤维含量较高、升糖指数较低,替换局限精米白面,不单能巩固饱腹感,还能供给充裕的能量,有用避免餐后血糖迅疾升高。

　　常日多吃糙米、红米、黑米、燕麦主食、藜麦、荞麦等全谷物,以及赤幼豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等豆类，担保逐日摄入量正在50~150克,或占碳水摄人总量的30%~40%,胃肠成效较弱的人酌情减量。固然新奇生果也是优质碳水化合物的来历之一，但生果富含果糖，对付控糖人群来说不宜多吃，逐日以200~350克为宜。公共半坚果富含多不饱和脂肪酸,亦为优质碳水和优质脂肪的紧急来历,逐日以 25~35克为宜。少许富含抗性淀粉的食品,如玉米、薯类等,也可起到减缓升糖的成就。(文/图 咸阳彩虹病院)咸阳彩虹病院：主食吃太少反轻易患糖尿病