开云电子主题提示：米饭，是国人必不行少的主食之一。近来几年崛起的一种低GI大米，只管价值比浅显大米贵出好几倍，但依附其“控糖”的卖点，受到了控糖人士、糖尿病患者的追捧。那么，这种听起来很玄的大米事实靠谱吗？念要限定血糖，主食该当何如吃？本期“赣鄱食说”，江西省商场监禁局专家团队带您一探结果——……（宇宙食物网-）

　　米饭，是国人必不行少的主食之一。近来几年崛起的一种低GI大米，只管价值比浅显大米贵出好几倍，但依附其“控糖”的卖点，受到了控糖人士、糖尿病患者的追捧。那么，这种听起来很玄的大米事实靠谱吗？念要限定血糖，主食该当何如吃？本期“赣鄱食说”，江西省商场监禁局专家团队带您一探结果——

　　GI——血糖天生指数（Glycemic index），是指某种食品升高血糖效应与准则食物（常常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，是一种量度食物对血糖起落影响的目标。GI值正在55以下时，该食品是低GI食品；GI值正在55～70之间时，该食品为中等GI食品；GI值正在70以上时，该食品为高GI食品。普通而言，高GI食品进入胃肠后消化速，罗致率高，葡萄糖开释速，葡萄糖进入血液后峰值高；低GI食品正在胃肠中逗留工夫长，罗致率低，葡萄糖开释怠缓，葡萄糖进入血液后的峰值低，低落速率慢。

　　大米的合键构成因素是淀粉，淀粉凭据其消化速度可分为速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉。抗性淀粉也叫难消化淀粉，是一种新型的伙食纤维，它不行被幼肠消化罗致和供给葡萄糖，正在大肠可被肠道微生物发酵，形成短链脂肪酸和气体。低GI大米抗性淀粉含量明显高于浅显大米，有帮于低重餐后血糖峰值，保护血糖稳定，有肯定科学按照。

　　相较于吃浅显大米，吃低GI大米具体拥有肯定的节减热量摄入和减缓血糖升高的成效。然而，低GI大米价值高贵，且口胃偏硬，并非最优拔取。浅显大米与粗粮合理搭配，也可能抵达与低GI大米相仿的成效。比方：

　　1.米饭+杂豆。将适量黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用，或者用扁豆替代一半米饭，有帮于餐后血糖反响低落。杂豆属于低GI食品，抗性淀粉含量明显高于精白米，还含有充分的伙食纤维、植物卵白等因素，用它们来取代一面米饭，能更好地限定血糖主食，尚有益于注意糖尿病和心脑血管疾病。

　　2.米饭+燕麦米。将全粒燕麦或去种皮燕麦与大米1:1羼杂煮造时，其GI值均明显低于白米饭。这合键归功于燕麦中的β-葡聚糖，它属于水溶性伙食纤维的一种，能吸水膨胀，吸水后还拥有较高的黏度，正在胃中可能延缓食品排空的速率，减缓消化酶对碳水化合物的水解，压造葡萄糖正在幼肠内的扩散和罗致，减缓餐后血糖的上升速率，有帮于保护血糖稳定。

　　3.米饭+玉米。玉米的GI值唯有55，属于中等GI的食品，和高GI的大米羼杂能低重举座的GI值，有利于延缓餐后血糖的上升。

　　1.拔取荣誉好的品牌，查看包装上是否昭彰标注为低GI大米，并查作为分、临蓐日期和保质期等音讯。

　　3.口感和品格也是首要的斟酌身分，可能先巡视米粒的色彩、体式和气息，再凭据本人的口感偏好举行拔取。

　　4.浅显大米搭配粗粮要循序渐进，蓦然增进或节减粗粮的进食量会惹起肠道反响。提议逐步增进粗粮的摄入量，以帮帮肠道适合。

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