开云电子做一份鲜味且高卵白的煎饼给家人吧！不加糖，不加蛋，是原味的脆皮煎饼，正在后期调味上能够凭据家人的差异嗜好“口胃定造”。能够举动早餐，也能够是令人称心的下昼茶点心。

　　这款煎饼，由于原料选用了红豆、黑豆、黄豆等豆子粉举动根本，用铸铁锅来煎，让铸铁锅的高温使饼的轮廓疾速冻结熟化，饼自己斗劲薄，翻个面就熟透了，咬一口饼的脆皮和柔滑的内芯供给了富厚的口感。

　　1. 取一个大碗，出席200克归纳豆子粉（绿豆、黄豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆粉、亚麻籽粉），20克奇亚籽主食，3克酵母粉，翻拌匀称。

　　2.分次出席30度足下温水，一边加一边搅拌，至浓稠酸奶状。盖上保鲜膜静置发酵15-20分钟。之后再次搅拌排气，面糊就打定好了。

　　3.正在斯高堡Skottsberg铸铁锅中放入少量橄榄油，舀一勺面糊，铺平成圆饼。一壁煎3分钟，察看轮廓会有幼气孔，用铲刀翻面。翻面后再煎3分钟。

　　比方，困扰很多新手的两困难目：念要迷人的锅气，又怕铸铁锅粘锅，若何办？锅气詈骂常高的锅温与食材短暂接触下形成的美拉德反映而带来的特有香气。更加是热炒居多的中餐，锅气的风韵不行或缺。不粘锅的温度往往无法和铸铁锅相媲美，由于不粘锅的加热上限广泛低于铸铁锅。

　　那么题目来了，对新手来说铸铁锅逢炒必粘的题目若哪里理？原来很容易，题目不正在新手仍是老手，而是能否左右铸铁锅的运用办法。

　　通俗环境启用新买的铸铁锅须要一个完整的开锅进程，有帮于后期设备油膜提防生锈。开锅方法须要反复，烦杂且欠好左右。斯高堡Skottsberg铸铁锅能够省略开锅方法，由于正在出厂前曾经用专业看护油做好了开锅，开封后只须要用温水洗濯即可立地运用。

　　由于铸铁锅耐刮耐磨，不挑锅铲，能够炒螃蟹贝壳等食材，跟着运用次数的加添，铸铁锅的油膜笃信会有磨损。这个不必操心，重筑油膜的进程只需三步，齐备能够正在家中实现。

　　第二步：烧干后不要闭火，不断加热至有微烟冒起，使材质的孔隙齐备张开，闭掉火源主食。

　　第三步：用明净的软布，将植物油匀称浮薄的涂抹正在锅上，再次加热至起烟，闭火放凉。（让锅更敷裕的接收油脂，以到达润泽和光滑锅面的效力）

　　经由这三个方法，油腻已被从头设备，运用体验和新锅无异。于是，斯高堡Skottsberg铸铁锅用得越久，珍摄得越多，油膜就越巩固，运用体验也就越好。

　　有一个要点不要轻视：普通运用完洗濯后肯定要放正在炉灶大将锅里的水烧干，放正在干燥处存放。如许尽管正在天色湿润的地域也能避免生锈。

　　最早的书面纪录来自古希腊和古罗马，雅典诗人Cratinus刻画：“泛着丝丝热气，洒满晨曦的扁平蛋糕”。煎饼的崭露是食品扁平化历程中里程碑式的食品。容易说是昔人将豆子等食材经由浸泡、打磨后创酿成饼状，云云工致的创造进程居然最早崭露正在的7万年前，是不是很奇妙？煎饼是最容易创造的食品之一，不须要格表无误的配方，无论是幼麦、米粉、燕麦主食、种子粉，出席水或牛奶调成面糊就能够创造。

　　天下各地每个国度都有本身煎饼，美国煎饼普通搭配枫糖糖浆或者黄油、韩国煎饼搭配幼葱海鲜和蔬菜、荷兰煎饼涂果酱黄油蜂蜜、中国煎饼味型更为富厚：北方杂粮煎饼卷大葱，南方搭配肉松或豆沙，圭表甜煎饼正在年青群体中也很受接待、另有不得不说的法图煎饼：黄油砂糖、巧克力、奶油蘑菇、牛油果培根咸甜都有样子繁多。

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