正在餐厅点菜时“跟饭或跟面”，除了看个别丁味主食，选错了恐怕更易变肥？ 有大夫指，个中一种主食导致核心肥胖“大肚腩”的危险相对低20%。 其余主食，假使正在进食该主食时再出席一种调味料主食，更有稳血糖效率，有帮体重管造。

　　重症科大夫黄轩正在其Facebook专页撰文，提到亚洲人的主食简直都是饭或面。 那么用膳或者吃面，哪种更容易令人变肥？ 他引述多项探究实行表明：

　　黄轩大夫表现，有探究指，以白饭为主食者无论男女，都市较笃爱吃面者的肥胖危险低。

　　男性：将每周5次的面条换成一致频率的白饭消费，平常体重肥胖（Normal Weight Obesity， NWO）危险可低浸36.5%。 换言之，更禁止易映现体脂率超标的情景。

　　女性：将每周5次的面条换成一致频率的白饭消费，平常体重核心肥胖（Normal Weight Central Obesity， NWCO）危险则降落20.5%，亦即是腰围会较幼。

　　黄轩大夫表现，米饭和面条自身的升糖指数（GI值）肖似。 所以，真正影响血糖转移的闭节身分正在于总摄取热量，也即是食材烹饪进程中增加的油脂和盐分。 而面条成品广泛会含有较多的油脂和盐分。 他拆解米饭和面食的因素及养分价钱：

　　碳水化合物：约占米饭的70至80%，紧要以淀粉情势存正在，是人体能量的要紧根源。

　　微量脂肪：米饭中的脂肪含量较低，广泛不到1%，适合须要管造脂肪摄取的人群。

　　纤维：白米的纤维含量低于全谷米（如糙米或黑米），但仍有少量炊事纤维，独特是正在带有米糠的种类中。

　　维他命与矿物质：含有少量的维他命B杂（如维他命B1、B3、B6）主食，以及矿物质（如镁、磷、钾和少量铁）。 独特是糙米，比拟精造白米含有更多微量养分素，有帮于康健。

　　油脂：正在片面即食面中，为扩展口感和延伸保管期主食，广泛会出席少许油脂，独特是始末油炸的即食面含油量较高。 而非油炸面（如干拌面）广泛油脂含量较低。

　　盐分：面条中恐怕含有少量盐以扩展口感; 而调味包和汤底广泛含较高的盐分，钠含量偏高，独特是期近食面中，所以正在摄取时需独特提防盐分的管造。

　　增加剂：有些面条会出席安静剂、增稠剂或抗氧化剂，以确保面条口感和延伸保管限期。

　　他指点，假使拣选低油、低钠的面条产物，或正在烹煮时省略调味料的用量，仍有用低浸摄入的油脂和盐分。 最要紧的是有否摄取足量的蔬菜。

　　黄轩大夫指，米饭比面食对体重管造彷佛更有上风，也恐怕与差异碳水化合物的消化招揽速率、饱足感和升糖指数区别相闭。 米饭的升糖指数相对较低，而且容易出现饱腹感，使人更少过量摄取热量，而面食相对更容易导致高血糖震荡。

　　烧饭的进程广泛只加水，并且多会搭配蔬菜扩展纤维量，不只能扩展饱足感，还能延缓碳水化合物和热量的招揽，避免餐后血糖敏捷上升。

　　有探究察觉，进食碳水化合物食品若搭配醋、乳成品和豆类产物，能够明显低浸白米的升糖指数20至40%。

　　可是他指点，不管用膳或吃面，康健的成年人都应摄取低碳水化合物（占每天总摄取热量约莫 47%），本事有用管造肥胖。 并且简单食品无法所有定夺一个别会否映现肥胖题目，闭节正在于保护具体饮食的平衡，并集适应量的运动，才是有用约束体重、保护康健的糊口格式。用饭吃面哪种更易肥？这主食较不易有肚腩配1调味料更稳血糖