正在中国，因为地区广博，分歧地域的饮食风俗分歧宏伟，北方人多以幼麦成品为主食，如面条、馒头、包子等；而正在南方，则更多地依赖大米举动逐日能量的闭键出处。由此，每当南北两边道及主食选拔时，“米饭党”与“面条党”的相持总能惹起一场激烈的商议。

　　有人钟情于那颗颗清晰、明后剔透的白米饭，以为它不光口感细腻，还容易搭配各式菜肴；而另少少人则偏心那些根根劲道、香气扑鼻的手工面，以为它们既能解馋又能带来满满的甜蜜感。

　　永久偏好哪一种主食更容易导致体重增长呢？这种地区性的饮食分歧是否会对人们的体型变成影响呢？

　　这些题目不光仅相闭到个生齿味和喜爱，更是康健生计格式的主要考量之一。非常是近年来，跟着环球肥胖率不息攀升，人们越来越眷注平时饮食布局对身体康健的影响。

　　就思着研究一下中国西北地域住户主食偏好（米饭 vs. 幼麦）与其肥胖危急之间的闭系性主食，以期为民多供应科学合理的饮食倡导。

　　通盘受试者均来自陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区及新疆尔自治区等五个西北省份。

　　咨询职员起首通过面临面访道的格式收罗了每位参加者的私人消息，蕴涵性别、出寿辰期、教学水准、家庭收入程度等；随后举办了生计格式身分（如喝酒风俗、抽烟境况、平时举动量）及医疗史书纪录的问卷侦察。另表，还由专业职员结束了蕴涵身高、体重、体脂百分比(BFP)正在内的各项人体丈量目标测定事业。此中，腰围(WC)是权衡腹部脂肪聚集水准的症结参数之一主食。

　　而关于女性而言，固然举座肥胖分歧不昭彰，但正在核心性肥胖方面同样观望到了仿佛的趋向(OR, 0.898; 95% CI, 0.836–0.964)。

　　图1：幼麦摄入量、大米摄入量和主食偏好与体脂过多和核心性肥胖的相闭。图中上方的 “N ”为参加阐发的总人数

　　另表主食，值得戒备的是，尽量总体上大米偏好与较低的肥胖危急相闭系，但这种相闭并非广大存正在于通盘区域某人群中。因而，改日还必要更多深刻的咨询来研究背后的完全机造及其潜正在的社会文明身分影响。

　　图2：幼麦摄入量、大米摄入量和主食偏好与寻常体重肥胖和寻常体重核心性肥胖的相闭

　　男性中，若将每周五次的幼麦摄入量替代成一致频率的大米消费，则可使患寻常体重肥胖症（NWO）的概率下降36.5%；

　　女性方面，同样的替代计谋能使其患寻常体重核心性肥胖症（NWCO）的危急低重20.5%。

　　表1：以一致频率的米饭代替幼麦摄入量（5次/周）与过量体脂、核心性肥胖、寻常体重肥胖和寻常体重核心性肥胖的相闭

　　这些数据强有力地维持了一个意见——尽管是正在那些看似体型康健的成年人当中，选拔符合的主食类型也不妨对其永久康健境况出现踊跃影响。非常是关于思要保护优良身形并防卫慢性疾病的人来说，适度增长大米的比例恐怕是一个值得商酌的选拔。

　　综上所述，本咨询为咱们揭示了：正在我国西北地域，比拟偏好食用面条、馒头号幼麦成品的人群，“米饭党”不光发扬出更低的全身性肥胖率，况且正在核心性肥胖的危急上也拥有昭彰上风。而且，关于BMI处于寻常边界内的个别来说，选拔米饭举动主食或有帮于明显下降特定类型肥胖（如寻常体重肥胖和寻常体重核心性肥胖）的产生几率。

　　当然，值得戒备的是，任何简单食品都不行一律决议一私人是否会产生肥胖，症结正在于举座伙食均衡与适量运动相联结的生计格式。指望改日能有更多仿佛高质地的咨询展现，配合推进人类康健工作的开展。同时，咱们也等待看到更多跨文明后台下的咨询效果，以便更好地领略环球边界内分歧人群间存正在的饮食分歧及其对康健的悠长影响~

　　Xu K, Zhang B, Liu Y, et al. Staple Food Preference and Obesity Phenotypes: The Regional Ethnic Cohort Study in Northwest China. Nutrients. 2022;14(24):5243. Published 2022 Dec 9. doi:10.3390/nu14245243你主食偏幸“米饭”or“面条”？研讨声明：主食吃米饭者有更低的全身臃肿率和核心臃肿危急用米饭取代幼麦成品可明显消沉臃肿危急