正在中国人的炊事布局中，把谷类食品德为能量的首要泉源。中国人将谷类称为主食，正在炊事中占据紧急名望，是普通饮食中不行贫乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供给人体热量的首要泉源。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于把持血糖的因素，如纤维素，它能明显改良高血糖，节减胰岛素和口服药剂量。此表，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低落，对戒备并发眼部疾病有必定利益。

　　玉米养分厚实，含豪爽维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有紧急效用，能增多胰岛素的功效，激动机体欺骗葡萄糖，是胰岛素的强化剂。玉米还含有较为厚实的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮把持血糖的效用。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的效用。玉米油中的亚油酸能戒备胆固醇向血汗管壁浸淀，对戒备高血压、冠心病有踊跃效用。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂相当并发患者的理念食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可戒备晚年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用主食，十分适合晚年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮调理；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及厚实的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有保护平常糖代谢和神经传导的功效，保护微血管健壮，戒备因高血糖所致的肾细胞代谢庞杂，避免并发微血管病变和肾病。

　　别的，幼米还拥有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的效用，并拥有防御血管硬化的出力，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道响应及并启发脉硬化有辅帮调理的效用。提倡逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会捣乱幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，酿成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，特殊适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有改良葡萄糖耐量的出力。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可改良葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质特别是芦丁能激动胰岛素渗透，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调动胰岛素活性。

　　这些物质有调动血脂、扩张冠状动脉并增多其血流量等效用，对防治高血压、冠心病主食、动脉硬化及血脂相当等有益。可将荞麦磨成粉主食，做成饼、粥、面条、冲剂等行为糖尿病患者的主食，既可添补养分又可低落血糖。除了大米面粉以表 这几种主食对人体的作用也阻挡疏忽