指日，一条“大伯长久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的讯息登上热搜。讯息里描摹，一位69岁须眉因长久不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部映现红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　咱们说的主食要紧为谷类食品，谷类征求大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的要紧因素，占40%~70%。除此以表，

　　同时，谷类食品也是B族维生素，征求维生素B1、维生素B2和烟酸的厉重出处。

　　长久不吃主食导致身体糜烂，要紧是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素主食，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在体例为烟酰胺。烟酸正在人体内可加入物质和能量

　　，以及卵白质的转化，可掩护血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，增补葡萄糖的诈欺并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　此病起病从容，常有先驱症状，如体重减轻、疲乏乏力、影象力差、注见识不齐集等。跟着病情发达，患者可映现较模范的症状，即皮炎、

　　烟酸平凡存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，所以长久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户炊事指南（2022）》中数据注明，2015—2017年谷类食品对我国住户炊事烟酸功绩率超越了50%，能够说，谷类食品是人体烟酸的要紧出处。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克主食，猪瘦肉为5.3毫克/100克主食，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　倘使食品出处充足，食物多样化，无偏食风气、无其他慢性疾病，人们不会爆发烟酸缺乏。

　　讯息报道中的大伯除了不吃谷类食品，或许尚有其他饮食组织方面的题目，长久云云才导致烟酸缺乏。

　　的需求。谷类食品是人体所需能量的要紧出处，同时还能供给维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含

　　和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　比如，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血亏，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育反常等。

　　主食。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食哀求饮食中碳水化合物含量卓殊低、卵白质含量适中、脂肪含量卓殊高，这种饮食办法能够急速低浸体重，卓殊吻合部门人群对低体重的哀求。

　　不过，生酮饮食会惹起极少副效率，短期副效率征求恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，长久副效率征求肾结石、便秘、痛风、儿童滋长打击、骨质松散等。所以，大多必然要仔细试验。倘使有减重需求，最好磋议专业医师。为壮健就不吃主食了？幼心会拔苗帮长