“安三胖更名了？”克日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此以表，青岛、深圳、北京等多个都邑的“安三胖”门店均接连被网友挖掘改名。

　　红餐网向品牌方求证得知，此音问属实，本年7月底以前，品牌将接连对旗下160多家门店的门头举行同一换新升级。

　　举动韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层筹划。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式退换品牌名称，本年7月底之后，世界线上线下门店将同一以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者碰头。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的道理很轻易，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖，是以咱们没有商讨太多，一道思出了‘安三胖’这个名字。”安华栋流露。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国整理、韩国幼吃，仰仗着高品德的烤肉和潮水感齐备的门店气象，速速翻开了墟市。

　　过去4年时刻里，“安三胖”的门店界限敏捷扩张，截至目前已开出超160家门店，笼盖北京、上海、深圳、重庆、武汉等都邑。

　　本年往后，该品牌仍连结着较速的扩张速率，其群多号显示，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

　　然而，品牌的敏捷发扬也让安华栋愈发认识到，为了品牌久远、良性的宣扬功效，须赶早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称大概会对少少消费者酿成误导，激发不需要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不昭彰，而跟着品牌界限垂垂强壮并笼盖至世界，公司须要更肃静、更负担地周旋本身的品牌宣扬，担负起社会职守。

　　于是，安华栋和协同人商议后肯定将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从气象上来说饮食，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的意会本钱较低，并且通过这一打算，安华栋期望向消费者通报“折叠名字，但不‘折叠’品德”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头举行了升级。此刻，新门头正在两全韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还安排了字体，不只正在视觉上更年青化、精细化，还连系店内的软装合伙加深了品牌气象的品德感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次再生，借此机遇，“安又胖”将以全新的面孔崭露正在消费者面前，除了门店升级表，品牌也将一连用优质的产物和供职回馈消费者。

　　其余，安华栋向红餐网分享了从此次改名中汲取到的几点教训，“首创餐饮品牌必然要周至考量品牌名称是否能良性宣扬，正在创立阶段就要注册招牌，且招牌的品牌名称必然假使全称，招牌字体也要跟门头一律。”

　　安又胖的改名与其近年来较速的发扬速率相闭，那么，安又胖的敏捷发扬得益于什么？

　　起首，烤肉赛道近几年出现一连扩容趋向，安又胖选拔烤肉赛道可以罗致到必然的品类发扬盈余饮食。

　　2019年-2023年，世界烤肉闭系企业的存量数据一连攀升饮食，全部连结10%以上的均匀增幅，2023年世界烤肉闭系企业的存量同比上升了12.8%，到达了11.6万家饮食。

　　据红餐大数据，截至2024年6月，世界烤肉门店数超出16.4万家，同比伸长了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大厉重细分赛道，此中，中式烤肉的连锁化水平更高、角逐最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，比方大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要推重韩国烤肉的古板文明和武艺，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也可能罗致鉴戒韩国本土的最新产物潮水和更始元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年都市领导团队赶赴韩国举行调研、研习，从韩国带回最新的研发思绪及修造。

　　安华栋挖掘，韩国的烤肉墟市很是“卷”，产物接续迭代。于是，安又胖的新品研发也根本做到与韩国当下的时兴同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能连结对产物的新颖感。

　　比方，韩国本土的烤肉并不范围于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也因循了这一点饮食，安排异日正在菜单中参预海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了分别中央的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏令蜜橘系列等。

　　一次，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机械，国内还没有见到近似的，就就地将修造买了下来，空运回国。回国后，安华栋机闭团队商讨这款机械的效力，再进一步优化革新门店中雪花冰的出品。

　　其余，门店装修上，安又胖也从韩国时兴文明中汲取创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国墟市，但少少韩式烤肉品牌之是以正在一入手下手做得栩栩如生，后期却垂垂亏损上风，闭头就正在于没有僵持韩式烤肉的不同化特点。

　　“少少韩式烤肉店的产物更始才华亏欠，只好‘嫁接’国内的常例产物，于是门店渐渐‘正在地化’，如此做没有商讨到顾客思得回与本土饮食分另表产物、供职甚至文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特点产物和门店用餐处境，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类相闭起来，变成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是从此品牌勤勉的对象和机遇点所正在。

　　道及品牌的发扬筹划，安华栋估计，安又胖异日的门店总界限会安静正在200-300家，目前正敏捷朝这一对象进展。

　　安华栋流露，安又胖僵持全直营形式，不商讨加盟，厉重是思保险产物的品德和消费者的体验，是以门店会庇护正在直营形式可以有用收拾的界限。

　　为了巩固对直营门店的收拾才华，安又胖一连优化本身供应链编造，擢升对产物本钱的限度力，比如，安又胖正在青岛搭修了牛肉加工场和冷库，为门店供给食材和物流配送等接济。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已积攒了280万会员，此中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费意图和气力相对宽裕，对餐饮消费的品德、供职体验有必然的探索。

　　对付一线、新一线都邑有消吃力的年青群体而言，产物品德是他们选拔品牌的主题道理，同时，他们也守候正在用餐的同时取得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多仍然正在年青群体中宣扬，咱们的消费者是某些特定人群，异日咱们也期望接续跟20-35岁的年青人通过韩式特点饮食，修筑永久的心情和文明的相易。”安华栋流露饮食。

　　因而，安又胖还重视擢升供职带来的附加价格，比方，安又胖门店采用帮烤形式，比一致界限的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，宗旨是更速地反响顾客需求，擢升顾客的消费体验，同时缓解前厅的供职压力。消费体验擢升后，顾客的惬意度和复购率也能随之取得擢升。

　　其余，安又胖的门店散布也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供给的数据显示，安又胖超出55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都邑，异日也将以这些都邑为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不只是一次品牌气象的升级，更是对品牌策略和异日发扬对象的深图远虑。

　　通过一连输出更始产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的僵持，安又胖正渐渐坚固其正在韩式烤肉赛道的当先身分。

　　异日，跟着品牌正在一线和新一线都邑的进一步扩张，安又胖希望赓续引颈韩式烤肉品类的新潮水。

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