以地方美食为题材创作的文明综艺节目平素是活泼正在荧屏上的一大热点。今天，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在推行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力墟落复兴开云电子。节目中，技巧精美的粤菜师傅们构成了八支有着显明地区特征的厨师部队，正在十期节目中闪现了一场场好吃、雅观、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深入感触到了大湾区饮食文明的魅力开云电子。

　　中国古板饮食文明由来已久，是中华民族古板文明的要紧构成片面。饮食文明的内在不单是一日三餐、柴米油盐，更团结着人们对乡里的激情，代表着人们对糊口的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《据说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的事势让饮食文明的闪现特别多元化，正在向宇宙观多推介更多值得被开采和发觉的美食除表，更珍视人文内在的表达，深化节宗旨表延代价。

　　美食类综艺平素是综艺节目类型中的热点题材，各类式子百出的事势让“美食+”综艺形式一直标奇立异。中国地大物博，资源丰饶，各地的饮食不同较大，这也使得中国古板饮食文明的内在丰饶多元，为美食题材的综艺节目供给了源源一直的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺创造团队也正在美食除表为节目填充各类流通元素，用“美食+”的事势为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+游览”的事势，让观多随从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个分歧的都会，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为糊口中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+激情”聚焦当下人们与家人、知音、情人之间的亲密相干，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到己方亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起激情的温度，让观多从新研究和寻求与家人和诤友的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好时期》“美食+竞技”的得胜形式，一改美食节目“慢综艺”的古板，以探求食材和大厨比拼行动节宗旨重心，嘉宾构成的“起筷”家族为节目加添综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和篡夺赏味权的对决让节目特别仓促刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更表示出对美食的敬重和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照料庄臣显示：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明宣传有强大意旨，插足节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临宇宙观多，露出他们的专业专才，这也是粤菜师傅历来的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更显然地分工，而其他的嘉宾则可能丰饶全面节宗旨文明内在和文娱性饮食。”

　　正在中山大学宣传与策画学院副钻研员刘破晓看来：“美食类综艺的热度正在将来一段时期仍将继续，节宗旨创造品格和实质抉择都市向特别专业和深入的倾向发扬，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和满意感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行宇宙，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，偶尔间地方特征美食纷纷“出圈”，也鼓动了各地饮食文明的普及和推行。《舌尖上的中国》所取得的得胜，使得美食题材文明节目悄悄崛起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目一直闪现，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的闪现上更趋于笔直化，极力于将地方饮食文明做细做透。《欣喜吧暖锅》聚焦年青人喜欢的饮食类型，为观多先容各地分歧的暖锅韵味，呈现特殊的暖锅食材，让人们对美食的热诚正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在此中交融了多种新兴元素和国潮文明，让汗青与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的鲜味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为平庸糊口提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观闪现地方饮食的分歧之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的事势承载更丰饶的文明实质，也让古板饮食文明有了新事势的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都会群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具地区特征的粤菜师傅。尽量同属粤菜菜系，但来自分歧都会和区域的名厨照旧露出出了各地特殊的美食气魄，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中表示得形容尽致饮食。创意美食真人秀《据说很好吃》中，大厨用精美的厨艺创造了很多汗青很久的中华美食，从有着百年汗青开云电子、一度失传的名菜“黑官膳”，到着名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明内幕的符号。

　　闪现美食自己并不困穷，怎样深挖美食的文明代价。让观多正在美食享用除表取得更多心灵满意，是对创作家更大的检验和寻事。中国传媒大学副教诲周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的团体畛域广博，遮盖了分歧的年齿、身份、地区等，这让美食节目具有着无尽潜力，可能唤起观多对民族和乡里的归属感、认同感，对鞭策中国饮食文明传承起到要紧影响”。

　　以地方特征美食为重心的节目除了可能宣传饮食文明，更要紧的是通过一道菜、一种食材、一类烹调方法来激励观多对表地文明的有趣，同时也让更多的鲜味食材有时机从幼多走向公多，从地区走向宇宙饮食。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们遵循每期分歧的特征主旨，将神湾菠萝、韶合春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等乡里农产物带上餐桌。代表着地方特征的农产物也是墟落复兴项目成就的缩影，地方食材通过节目中的呈现和先容面向宇宙观多，具有了更大的商场潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物博得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特征农产物的销量，帮力墟落复兴发扬。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架露出豫菜文明，尽力将美食打变成墟落复兴的要紧抓手。节目实行了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏宣传互动，让观多正在观望节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商推行等事势，美食类综艺节目里的特征食材经由大厨们的周到烹饪，把鲜味开释到极致，观多通过节目跟名厨练习表地食材隧道的烹调门径，引提倡念要考试和置备的希望，让人不单能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的奇妙。正在浙江师范大学文明创意与宣传学院老师张凯滨看来，“特征美食可能敷裕为墟落复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优异的窗口，让这些独具特征又有品格保障的地方农产物，更频仍地闪现正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人周旋糊口的笑观主动，泄露的是人们对夸姣糊口联合的醉心和寻找。从荧屏里到糊口中，经由汗青重淀的饮食文明正在当下糊口的烟火气中，正正在获得实实正在正在的传承和改进。开云电子讲述平民百味 批注饮食文明