开云电子“要弄了然特定饮食对拥有分歧健壮情景的人的免疫体系的影响，又有良多使命要做。但我可能联思正在将来10年内，咱们可能获取庄重的饮食提议，并正在临床上运用。”

　　饮食可能治疗人的免疫体系吗？表地年光2024年10月16日，《天然》（Nature）杂志报道称，将饮食、免疫力和健壮合系起来的音讯满盈于媒体，然则证据有限。但正在过去五年安排饮食，研讨职员开荒了养分免疫学，正正在找寻它们之间的合系。古板养分学研讨地中海饮食或西方饮食的永久影响，而此日他们可能运用用具来研讨更切确的食品组和特定饮食因素的短期影响，并找寻食品对免疫力影响的分子机造。

　　极少研讨职员以为，摩登饮食，越发是西方全国的饮食妨害免疫弹性，进而扭曲免疫反映。持相对笑观立场的研讨职员流露，饮食可能帮帮调理，比方癌症和狼疮等慢性免疫疾病。现正在判别饮食对健壮的用意还为时尚早，但规模内的很多科学家持笑观立场。

　　据《天然》报道，过去十年，“组学”工夫的普及，使科学家可能对细胞或构造中的基因和卵白质等整套生物分子举办编目和明白，以解开分歧饮食和饮食因素影响免疫体系，从而影响健壮的机造。很多测验室对肥胖感兴味。

　　美国华盛顿大学医学院的免疫学家史蒂文范戴肯（Steven Van Dyken）不断正在研讨常常由过敏原和寄生虫触发的免疫反映，以领会它是否有帮于治疗新陈代谢。他和团队曾查察到甲壳素（一种伙食纤维，正在蘑菇、甲壳类动物和食用虫豸中含量厚实）奈何激活2型免疫力的进程。范戴肯和他的团队思领略这种高几丁质饮食（high-chitin diet）对新陈代谢有什么影响。

　　他们正在老鼠身上践诺这种饮食，查察到它们的胃比寻常饮食的老鼠的胃蔓延得更多。拉伸激活了2型免疫力，进而触发了几丁质消化酶。不准这种酶施展用意有彰彰的好处：同样喂食甲壳素，通过基因改造以不准几丁质消化酶出现的幼鼠比寻常幼鼠体重加添更少，体脂更少，胰岛素敏锐性也更好。几丁质还激发胰高血糖素样肽-1（GLP-1）程度升高，GLP-1是Ozempic（司美格鲁肽）和其他相同减肥药物模仿的激素，有帮于贬抑食欲。这意味着，调剂几丁质、免疫力和健壮之间的合连有不妨为贬抑食欲类疗法的开荒供应线索。

　　肥胖、免疫力还和银屑病相合。银屑病俗称“牛皮藓”饮食，是一种自己免疫性疾病，患者皮肤上常映现银白色鳞屑、薄膜局面、点状出血。肥胖患者的发病率优劣肥胖者的2-3倍，减肥已被说明可能革新银屑病症状。

　　美国埃默里大学医学院的免疫学家Chaoran Li思领略肥胖奈何妨害皮肤的免疫体系。先前的研讨仍然揭示高脂肪饮食通过激活惹起炎症的免疫细胞来驱动牛皮癣。Chaoran Li和他的团队运用RNA测序清点了瘦幼鼠的皮肤免疫细胞，展现了一组T细胞，这些细胞可能掌握惹起银屑病的炎症。正在高脂肪饮食的肥胖幼鼠中寻找雷同的细胞时，他们展现T细胞程度低得多，同时银屑病炎症程度升高。通过寻找从银屑病患者身上提取细胞的研讨数据，Li 还展现他们被妨害的细胞与幼鼠雷同。Li一心于根本机造研讨，但他指望他的使命有帮于革新银屑病的调理。

　　证据讲明，禁食可能消浸各样疾病的危急，征求高血压、动脉粥样硬化、糖尿病和哮喘，正在某些情状下，禁食通过免疫体系来施展用意。比方，禁食已被说明可能削减轮回单核细胞的数目，单核细胞是回护身体免受表来入侵的细胞饮食，它也不妨是几种自己免疫性疾病的象征。

　　极少研讨职员以为，可能运用此类证据来调理疾病。2024年1月，中国科学工夫大学的神经科学家占成和他的团队说明，脑干中一组有帮于治疗免疫体系的神经元正在禁食的幼鼠中被激活，它们会导致T细胞从血液、脾脏和淋趋承除去到骨髓。他们还运用多发性硬化症的幼鼠模子讲明，这些神经元的继续激活明显缓解了瘫痪，预防了与疾病干系的体重减轻并抬高了生计率。占成流露，这类展现可能使人们从禁食中获益，而不会真正受饿。“这些神经元可能通过电刺激、幼分子或其他运动来激活。”他说。

　　《天然》报道称，假使过去十年安排，撑持禁食动作一种疗法的证据越来越多，但正在某些情状下，削减卡道里不妨会出现倒霉影响。比方，它可能削弱免疫反映。2023年颁发的一项研讨中，美国西奈山伊坎医学院的免疫学家菲利普斯威斯基（Filip Swirski）和他的团队展现，空心幼鼠血液中轮回的单核细胞削减了90%，而这些细胞正在骨髓中加添了。当幼鼠正在禁食24幼时后被喂食时，单核细胞卓殊洪量地涌回血液中，导致单核细胞增加症，这种疾病常常与感导性和自己免疫性疾病相合。这些禁食后单核细胞的寿命也比寻凡人长，而且触发炎症的阈值低于寻常程度。当研讨职员用铜绿假单胞菌（细菌性肺炎的常见起因）感导禁食的幼鼠时，这些动物比非禁食对比组灭亡得更速饮食，数目也更多。

　　斯威斯基以为，当能量储藏较低时，身融会保存其单核细胞库存动作一种回护机造。然则，假设长年光禁食，本钱不妨会超出收益。必要进一步的使命来领会这项研讨对人类的影响，但斯威斯基流露，这些数据警备人们不要太过或长年光禁食。

　　人体试验很难，由于切确掌握研讨加入者永久吃什么拥有离间性，让他们确切回顾和记载每天的饮食也拥有离间性。美国国度糖尿病、消化和肾脏疾病研讨所的归纳心理学家凯文霍尔（Kevin Hall）说，“一种本事是让试验加入者只吃研讨者供应的食品，然则咱们领略，他们均匀会耗费 400卡道里的非研讨食品。”是以，霍尔和他的同事们正在人体试验中，和意向者商定正在美国国立卫生研讨院的病房中展开试验，正在那里庄重掌握他们的饮食并丈量他们的反映。

　　正在2024年的一项研讨中，霍尔与免疫学家亚斯敏贝尔凯德（Yasmine Belkaid）合营，研讨分歧饮食惹起的免疫体系变更。他们招募了20名成年人住院4周，随机分派他们正在前两周遵从生酮饮食（一种基于动物产物且碳水化合物含量低的饮食）或纯素、低脂饮食，正在后两周采用代替饮食。血液样本显示，转向任何一种饮食都与分歧免疫细胞的数目和某些基因的激活明显干系。

　　正在生酮饮食组中，加入者的T细胞和B细胞的程度和活性巩固。这些细胞是符合性免疫体系的一个别，该体系会出现识别特定仇人的“切确”反映。纯素饮食组中，加入者天才免疫反映巩固，这比符合性反映更速且特异性更低。贝尔凯德流露，假使年纪、遗传和体重存正在分歧，但正在短短两周内，“看到免疫体系效应这样趋同，真是令人讶异”。“下一步是正在临床试验中测试针对特定情状的饮食干与，这些干与与测试药物雷同庄重。”她说。

　　她招供，要弄了然特定饮食对拥有分歧健壮情景的人的免疫体系的影响，又有良多使命要做。然而，她和极少免疫学家笑观地以为，这些展现是完毕脾气化饮食的第一步饮食。“我可能联思正在将来10年内，咱们可能获取庄重的饮食提议，并正在临床上运用。”吃什么吃多少何如吃？庄敬的饮食干扰或能调度健壮